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序  号: 323199
标  题: ~~~~~~~~~大麦茶家一周的午餐饭盒~~~~~~~~~ (4千字)
发 信 人: 大麦茶  [发短消息]
时  间: 2010-07-11 15:26:27
阅读次数: 2217
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好久没上来了姐妹们还好吗?惭愧一直没好好做饭,就把俺家一周的中午饭盒整理了一下。我和老公中午都要带饭,老公爱吃中餐觉得公司的cafeteria 又贵又不好吃,我呢工作比较忙,一般中午都是在电脑前边吃饭边工作的。平时也没时间老做新鲜的,因为带的大多是前晚的剩菜,卖相不好的话就请多多见谅哈。 在美国俺们对吃是没啥追求了,只要营养够了能吃饱就行!哈哈。饭盒每天上班时放在包里带去公司,密封的不好就会流出汤汁,很不卫生,所以我们尽量带清爽少汁的菜以免洒出来。俺家的午餐盒都是玻璃的可以在微波炉里加热,容易清洗又比较安全,我觉得比塑料的要好。好多菜都是以前做过的,详细的做法可以在我的博客中找到====》http://damaichaus.blog.163.com 哈。

星期一:Monday

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1、虾蓉豆腐丸子:虾仁剁成泥蓉状;葱姜洗净均切成末。嫩豆腐制泥,加入虾蓉、鸡蛋、干淀粉搅拌, 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅,挤成小丸子。 勺中植物油烧热,入油中炸熟,呈金黄色时捞出。
2、豆干炒肉丝:豆干切成丝,用开水烫一下捞出控水; 猪肉切成丝,加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好; 葱、姜均切成末;取锅上火烧热入油; 先下肉丝炒散,再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许)、酱油、味精、辣椒干炒匀后淋入香油即可;
3、樱桃小番茄:这个最简单,洗干净生吃即可,补充维生素C。
4、西兰花牛肉:牛肉洗干净切成薄片,西兰花洗干净切成小颗,生姜洗干净切片。牛肉里加盐、味精、水淀粉,腌5分钟,烧热油锅,把牛肉片炒至八成熟时装在碗里。往锅里倒油,烧热,放入姜、西兰花,调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时,加入牛肉,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味,用水淀粉勾芡,淋入香油就大功告成了。不宜炒时间过长牛肉会老。
5、米饭:在超市发现的日本凉拌海带丝爽口好吃铺在米饭上做小咸菜。


星期二:Tuesday


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1、尖椒炒腐竹:泡发的腐竹半包,切成稍粗的丝,墨西哥小尖椒3个,切丝。锅热油,加葱花炒香后加尖椒炒出辣味,加入腐竹,加糖加盐、生抽,点鸡汤,煸炒直到焯腐竹带入的水炒干了,加醋加蒜末,颠勺出锅。
2、金针菇肥牛:金针菇剪根洗净切段、肥牛加盐、油和淀粉腌制,起油锅将肉片炒熟捞出。锅内加油爆香洋葱,倒入料酒、生抽、沙茶酱、盐和糖,点鸡汤把金针菇炒软,在放入牛肉炒至入味,勾芡出锅。
3、蒜茸西兰花:将西兰花洗净后掰小朵,然后放入沸水中焯一下,葱姜蒜分别切末备用。炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后下入西兰花,翻炒,最后加盐,鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡,淋入香油即可关火出锅。
4、米饭:香米洒上一些熟黑芝麻粒,这样看起来比较有食欲。



星期三:Wednesday


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1、油爆大虾:虾剪去须挑虾线洗净沥干水;炒锅内下熟菜油,用旺火烧至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸10秒用漏勺捞出;将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入葱段、酒、糖、酱油,用旺火爆,烹入醋出锅。
2、五香滷鸡蛋:把鸡蛋煮熟取出来用凉水浸下,剥掉蛋壳。锅里放入桂皮、八角、茶叶末、几粒花椒、用纱布包好。放放酱油少许,盐、糖各适量。再用中火煮10分钟,关掉火。继续把鸡蛋泡在汤汁里面,放进冰箱过夜。
3、香炸小酥鱼:小鱼用盐、黄酒、胡椒粉腌制两个小时,鸡蛋加淀粉拌成糊,将鱼蘸满鸡蛋糊然后裹上面包屑,油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可。
4、清炒小豆苗:小豆苗洗净,热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
5、米饭:香米加少许豌豆粒焖熟。


星期四:Thursday


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1、川式小排骨: 将剁成小块的猪排飞水,郫县豆瓣酱剁碎待用。炒锅烧热,放入油,放入焯过水的排骨炒至金黄;放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;加入酱油、料酒炒匀;加入开水没过排骨,烧开,加入大料和花椒加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
2、清炒毛豆仁:干辣椒切碎。大火起油锅,油六、七成热时把冻毛豆倒进锅里翻炒,加少量盐和水,毛豆快熟时加入干辣椒同炒,炒出辣味后加酱油,盐和少量白糖,毛豆完全炒熟入味时,加少量味精即可出锅。
3、酸辣卷心菜:卷心菜洗净后撕成片儿,锅烧热后放油,油烧热后放姜丝,辣椒丝爆香,接着把卷心菜放入急火快炒。这时淋少许的醋,既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。翻炒片刻后,放盐略炒均匀就可以出锅了
4、家乡炒米粉:台湾新竹米粉在滚水中煮至熟,取出,过冷水沥干。下油,把洋葱丁胡萝卜丁炒软,下少许鱿鱼丝炒至7成熟,放入米粉,炒热调味。


星期五:Friday


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1、香煎带鱼:刮去鱼鳞,并冲洗干净。将鱼身切成段,加入盐、花椒、高度白酒,拌匀。可在冰箱腌一晚。平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中。带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。煎到两面变黄即可。
2、干煸四季豆:四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。锅中烧热油,用蒜末、姜末和红辣椒干爆香,倒入四季豆,再加入盐、料酒、碎米芽菜、,炒至四季豆没有水分并且表皮变皱后捞出。
3、五香卤豆腐:油豆泡放入锅中加刚没过豆泡的水,大火煮开,加入盐、八角两个、香叶一片、干红辣椒两个、生抽老抽各两勺、白糖半勺、香油半勺、转小火煮至汤汁变少出锅。
4、清炒菠菜:菠菜放入水中洗净,沥干。切成段备用。大蒜去皮,拍碎,切末。锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜爆香。加入菠菜用大火炒熟。加入调料炒匀即可。
5、米饭:香米加入少许豌豆粒焖熟。

~~~~~~~~~~~~好了祝姐妹们周末愉快!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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